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制作好吃可口的锅包里脊肉,炸好后美味酥脆又入味

时间: 2020-05-23   来源:  
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酸酸甜甜的里脊肉,美味好吃下饭最佳食材,这肉是经过腌制的,上过薄薄的淀粉,再放入锅中炸制。跟着裹上一层酸甜的酱汁,放上适量的配菜,非常成功的锅包肉就做好啦。

制作好吃可口的锅包里脊肉,炸好后美味酥脆又入味

准备需要的食材:猪肉200克,盐3克,料酒1勺,胡萝卜50克,香菜2颗,蒜2瓣,姜10克,淀粉60克,水50克,白醋5勺,白糖5勺,食用油适量。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜猪肉处理好,这里将猪肉给洗净然后切成薄片。将其给放入容器中,里面加入1勺料酒、3克盐,抓匀腌制20分钟。

步骤二:利用腌制的时间,来处理配菜辅料,这里将胡萝卜去皮切成丝,香菜切寸段,蒜切片,姜切片。然后准比个大碗,里面加上60克淀粉和50克水,搅拌均匀,再加入2勺食用油搅拌均匀。

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步骤三:这里将腌制好的肉片,给放入淀粉水中,然后搅拌至每片肉片都沾裹上淀粉糊。准备个小碗,里面加入5勺白醋、5勺白糖,搅拌均匀备用。

步骤四:下面准备炸制料,锅中倒入适量的食用油,将其烧至七八成。然后将肉一片一片放入定型,然后捞出控油。等锅中油温再次升高时,再放入复炸至金黄色,捞出控油备用。

步骤五:然后将锅中的油倒出来,锅留底油,然后倒入刚才调好的酱汁,熬至变色。放入蒜片、姜片、胡萝卜、香菜、炸好的肉片,翻炒至酱汁均匀的裹上肉片。

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这样一道外焦里嫩,酸甜适口又开胃,好吃酥脆的锅包肉,就制作好啦,吃着酸酸甜甜的可好吃了。

准备需要的食材:烤麸100克,红烧肉500克;姜1小块,花椒20粒,大料2个,香叶5片,桂皮1小节,冰糖10粒;老抽1汤匙,盐适量,生抽1汤匙;香葱粒适量。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将干烤麸提前用凉水,给浸泡上半小时。这烤麸买干的好保存写,使用起来也方便,像木耳一样,想吃泡一泡便可。

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步骤二:然后准备新鲜的五花肉,将五花肉处理一下,将其刮洗干净表皮,给除去多余的猪毛。然后将肉用水冲洗几下,控水后,放菜板上切成五花肉块,大小随自己喜欢。

步骤三:记得呜呼呼肉的肥肉偏多,所以不要出太多了,这里切好肉,顺便姜切成片,准备花椒、大料、香叶、桂皮与冰糖。这猪肉不需焯水,可以直接锅中放油烧热。

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步骤四:炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后下入猪肉块中火翻炒,锅中油润润锅即可。然后将五花肉炒出油脂,放入冰糖再翻炒,冰糖炒融化,肉的颜色也上来了。

步骤五:跟着就放入姜片、花椒、大料、香叶与桂皮出味。后糖法媲美炒糖色,糖色炒不太好的,就用这种后糖法吧,没难度。锅中倒入开水,末过猪肉等食材,加入一汤匙老抽搅匀。

步骤六:然后转大火将汤汁再次烧沸,大火烧沸,撇去表面浮沫。然后转最小火,盖上锅盖慢炖45分钟。最后放入适量食盐,翻拌入味,转大火收汁。

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步骤七:把烤麸放入锅中,淋生抽提鲜,关火出锅。散上点香葱粒点缀,不但好吃,看着都有食欲。