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制作家常酱香鸡腿,美味好吃焦黄鲜香爽口多汁

时间: 2020-05-23   来源:  
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好吃的牛肉鲜嫩爽口,香辣美味,今天就来制作一道好吃的香菜牛肉吧。香菜一直都是牛肉的好搭档,牛肉香菜不管凉拌,还是涮火锅炒菜,吃着味道超级棒的。

制作家常酱香鸡腿,美味好吃焦黄鲜香爽口多汁

准备需要的食材:牛肉、香菜,油、小米椒。

步骤一:将以上的食材准备好,这里记得买牛肉的时候,要看到一整块牛肉看看上面的筋膜,记得挑选筋膜少的。筋膜会影响口感嚼不烂,你如果要剃下来,会心疼跟着剃下来的牛肉的。

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步骤二:这里将买回的新鲜牛肉准备好,记得要想炒得鲜嫩,那么最重要的就是腌制啦。般牛肉横着纹路切薄片后,将其放在碗里加上少许的盐,适量的鸡精,一匙高度白酒,生抽一匙,老抽半匙,两匙清水,适量的生粉,还有不可少的孜然粉。

步骤三:这样调味料放完了,将其一个方向搅拌抓匀上浆,上浆后再加上一匙花生油,锁住牛肉水份。下面来准备配菜,这香菜只要根茎叶子可以少带点,不过主要是根茎部分,这里将其洗净然后再切成段,准备生姜切粒粒,大蒜也切粒粒,小米辣切碎。

步骤四:香菜剩下的叶子可以做凉拌菜来吃,下面准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后将腌好的牛肉,滑入锅中快速滑散。放姜蒜小米辣翻炒十五秒,放香菜段翻炒五秒即可出锅。

牛肉一定要提前腌入味,这样炒出来的牛肉,吃起来才够嫩够多汁。主要牛肉腌制的好,这样就不会出现牛肉发柴的情况,喜欢吃牛肉的朋友赶紧试试吧。

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鸡肉有很多种做法,炖、炒、蒸、炸等等,不同的人有不同的做法。今天就来一道懒人最爱的鸡腿制作方法,他就是酱油鸡腿。一个大鸡腿看着就非常的扎实,酱油的鲜香味道很是美味呢。

准备需要的食材:鸡腿 四只,葱 3g,姜 3g,蒜 2g,盐 6g,鸡粉 4g,白糖 10g,生抽 20ml,老抽 4ml,料酒 10ml。

步骤一:将以上的家常食材准备好,然后准备四只大鸡腿,将其买回来之后记得解冻,然后再清洗干净。这里洗净的鸡腿上面,再切上一字花刀,每个上面都要均匀切,这样方便入味。

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步骤二:再把鸡腿放入碗中,然后加入少许生抽,盐,鸡粉,料酒,用手抓匀,腌制十五到二十分钟左右致其入味,中间还要给它按个摩,尽量的让鸡腿短时间入味,剑气翻面腌下。

步骤三:然后准备适量的辅料,这里生姜切末,大蒜切末。然后准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的油,将其烧制五成热。然后放入腌制好的鸡腿,一面炸好翻面在炸制。

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步骤四:将其炸到整只鸡腿,度成这个酱油色就可以出锅了,看着是酱油的焦黄色,然后将炸好的鸡腿给放入盘中。再锅里留底油,放入姜末,蒜末,爆香,再倒入适量清水。

步骤五:最后锅中加入,适量生抽,盐,白糖,老抽,搅拌均匀,烧制汤汁沸腾。然后再放入炸好的鸡腿,翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁 盖上锅盖。用小火焖10分钟到15分钟左右。

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揭开锅盖,改用大火收汁儿,放入葱花炒香就可以出锅啦。这样好吃酱香鸡腿就制作好啦,出锅一人拿一个啃,非常过瘾。