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桃胶有什么功效,清热止渴提供胶质和滋润肠道

时间: 2020-06-29   来源:  
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外表晶莹剔透、呈现琥珀色调的桃胶(Peach Gum),近年能成为健康饮食的新宠儿,除了因为价钱亲民,据称养颜功效一流,更有「平民燕窝」之称。到底桃胶是否如坊间所说的一样CP值高?今天为你一一拆解。

桃胶是什么?

桃胶有什么功效,清热止渴提供胶质和滋润肠道

▲每100克桃胶,当中有84克纤维;每10克桃胶约有17.5千卡路里,是低卡食材。

桃胶有什么功效,清热止渴提供胶质和滋润肠道

桃胶是由桃树树皮分泌出来的固体树脂,体积大小不一,大颗的跟整颗桂圆差不多,呈半透明、琥珀棕色。市面买到的从白、浅黄、浅啡至深红棕色都有,色泽深浅不同比较接近天然生长原貌,但跟营养价值没有直接关系。

桃胶哪里买?桃胶产地大公开

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桃胶产地以中国为主,云南、贵州的野生出品,价格最高,还有湖北、安徽、山东、台湾的果园均有采集桃胶出售,在各大中药店也都有出售。

桃胶功效=胶原蛋白?

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桃胶性味甘苦,平,无毒,是良好养生保健的食材及中药,具有清热止渴,缓解压力,滋润肠道等功效。台湾女艺人张钧宁曾公开桃胶是她的养生食谱的食材之一。

据称吃一碗桃胶,相等于敷30片面膜的美颜功效。其实这属谬误,注意桃胶的植物性蛋白质不能直接补充人体的胶原蛋白,当身体从饮食中,摄取足够的蛋白质,再配合其他食物中的维他命C,才能促使体内的胶原蛋白合成。

桃胶不能吃?那些人忌吃桃胶?

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由于桃胶纤维量高,别一次吃过量。肠胃较弱或患有胃气胀、胃痛者不宜食用。患痛风、尿酸过高人士也忌吃过量,肾病患者亦要留意桃胶的蛋白质可能加重肾脏负担。体质虚寒(怕冷人士)、孕妇、月经期间亦最好避免食用。

桃胶煮法你要知

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桃胶本身无味,最常用来烹调糖水,亦用于中医药上。桃胶买回来时,非常坚硬,需要用清水浸泡12小时或以上,至软身发涨。其表面仍然夹杂着树皮杂质,先挑出黑色杂质,以清水反覆冲洗,才适合用来煮食。除了做甜品,中国江浙地区亦有一道桃胶烧肉的菜式,红烧肉加入桃胶同炒,为菜式增加爽滑口感。

桃胶汤水推介 - 桃胶雪耳糖水

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由于桃胶本身无味,不少人爱加入带有甜味的红枣、杞子和酌量的冰糖做成糖水,而且糖水材料十分简单,只需预先浸泡桃胶和雪耳即可,不但能提供胶质,又具饱足感。

桃胶食谱

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1人分量材料:

干桃胶 50克

雪耳 半朵

红枣 数粒

杞子 约10粒

冰糖 20克 (按喜好酌量增减)

清水 1公升

做法:

1.浸泡和清理桃胶的杂质后备用。浸雪耳,去硬蒂、剪碎,红枣亦需略为浸泡,去核。

2.把清水煮沸,加入已浸的桃胶、雪耳、红枣,大滚后转中细火煲半小时。

3.最后加入清洗净的杞子、冰糖,多煮10分钟至冰糖完全融化,即成。