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黑木耳脆嫩可口鸡肉鲜香味美,木耳蒸鸡保留鸡的原味

时间: 2020-06-29   来源:  
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  夏天的时候天气炎热,做一些蒸菜很方便,不用在厨房里大汗淋漓,没有油烟,只要放在锅里蒸一下就可以了。这次,小编就为大家带来了一款美味蒸菜——木耳蒸鸡,这道菜可以说是粤菜代表之一,口味清淡,蒸鸡很好的保留了鸡的原味,且不上火,助你开启夏日清凉无油烟模式。

黑木耳脆嫩可口鸡肉鲜香味美,木耳蒸鸡保留鸡的原味

  在所有菌菇当中,黑木耳享有“素中之肉”的美称,不仅脆嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,其中包含了多种人体所必需的氨基酸、多种维生素以及部分微量元素。木耳含有很多膳食纤维,被称为消化道的「清道夫」。木耳搭配鸡肉,利用水蒸气的作用,使得木耳的清脆得到充分的发挥,完全融入到鸡肉中,再没有食欲的人也能干掉两碗米饭,家里尤其有小朋友的都喜欢吃这道菜。喜欢就试试吧,不会让你失望的。

黑木耳脆嫩可口鸡肉鲜香味美,木耳蒸鸡保留鸡的原味

  【材料】:鲜鸡 半只,泡发木耳 80克,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,盐半茶匙,葱 适量,姜 适量

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  【做法】:1、.新鲜鸡肉斩成小块,把表面的血水冲洗掉,砍好件的鸡也要晾干水分,放入葱白和姜片,这样腌制才能更好入味。

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  2、放入生抽,蚝油和盐,加入一勺干淀粉抓匀后腌制半小时入味,加淀粉肉质更滑嫩;

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  3、均匀上盘,平铺,尽量大点的碟子铺一层,否则食材都堆叠在一起就很难蒸熟;如果是用干木耳,需提前用温水把干木耳泡软;

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  4、锅内烧开水,放入锅里隔水大火蒸20分钟后出品,没有加保鲜膜蒸,出汁更美味;

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  揭开锅盖的那一刻,鲜香味美扑鼻而来,口水都哗哗流下了。撒上葱花,香喷喷的木耳蒸鸡就做好了,非常的方便,是我家餐桌上最常出现的一道菜。

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  【小提示】:

  1、蒸的时间要控制好,不然会变老,全程都是用大火蒸鸡,锅里多放点水,避免干锅。

  2、如果家里电饭煲够大,也可以直接放入电饭煲中蒸煮。这样煮饭、蒸鸡同时进行,即快捷又方便。

  3、盐和蚝油的量可自己酌量添加,此菜口味清淡滑嫩,尤其适合老人