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鸭肉鲜甜滋补陈皮气味清香,家常陈皮鸭健脾开胃增强免疫

时间: 2020-06-29   来源:  
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鸭肉鲜甜滋补陈皮气味清香,家常陈皮鸭健脾开胃增强免疫

  夏至过后,这肉要多吃,夏天吃它最营养,比牛羊肉强,滋补不上火。夏至过后,气温会越来越热,一到热天出汗多,食欲也容易下降,食欲不振吃不下东西就容易造成营养不良,尤其是长身体的孩子,更需要给身体补充营养。热天就适合吃一些清热解暑、健脾开胃的食物,各种蔬菜瓜果平时要多吃,说到身体进补肉菜自然也少不了,我们家人都是肉食动物,每一餐都是无肉不欢的,夏天吃肉我们家首选鸭肉。鸭肉比起猪肉更营养,比起牛羊肉更经济实惠。

  夏天适合吃鸭肉也是有一定的依据的,鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。另外鸭子吃的食物大多为水生物,所以其肉性味甘,滋补不上火,夏天气候燥热、雨水多湿气也比较重,因此吃鸭肉再合适不过了。我们全家人都很喜欢吃鸭肉,最经典的做法就是白切鸭了,夏天也喜欢用老鸭来煲老鸭汤喝,鲜甜滋补还不上火,老少皆宜。除此之外,还有一种做法夏天更为受欢迎,那就是做成:陈皮鸭。陈皮和鸭肉是绝佳搭配,也是一道非常经典的粤菜。夏天陈皮入菜不仅气味清香,而且还可以提神,帮助止渴化痰,去除体内的湿气。

  家常陈皮鸭的做法也很简单,鸭肉选择水鸭,农家散养的鸭肉最佳,切块先焯水一下去掉血沫和杂质,油锅把香料炒香,加入鸭肉和酱料一起爆香,加水和陈皮一起焖,值得一提的是,陈皮需要简单处理一下,泡软后把里面的白膜刮掉,因为这个白膜会比较苦,不去掉会影响整道菜的口感。加入适量的红葱头对提香很有帮助。焖一焖汤汁浓稠熟透即可。夏至后,这肉要多给孩子吃,比牛肉便宜又营养,健脾开胃增强免疫。接下来一起来看看详细做法吧。

  【家常陈皮鸭】

  准备食材:鸭肉半只、陈皮2瓣、红葱头适量、生姜大蒜适量。

  准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

  详细做法:

  1、陈皮提前用清水浸泡一下。鸭洗干净斩件焯水备用。

  2、泡软的陈皮刮去内白膜,这部分会比较苦,切丝待用。生姜大蒜洋葱头洗净切碎装盘待用。

  3、准备调味料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱搅拌均匀待用。

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  4、锅烧热,热锅凉油放入蒜头、生姜片、红葱头下锅一起煸炒出香味来。

  5、将焯水好的鸭肉下锅煸炒。把鸭肉的水分炒干。

  6、加入我们提前调好的调味汁下锅一起炒。

  7、翻炒均匀,炒至鸭肉上色酱香味炒出来。

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  8、加入陈皮丝和适量的清水,盖上盖子,大火煮开转中火煮20分钟,然后大火收至汤汁浓稠,最后下少许盐调味,炒匀即可。(盐不要多放,因为调味料里已经有一定的咸味了)。

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  出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:陈皮鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉鲜香入味,酱香浓郁,还带有浓郁的陈皮香,鸭肉鲜香甘甜,非常开胃好吃,下饭也下酒,是一道夏季不可错过的美味。夏天常吃还健脾开胃,对于一些脾胃虚弱,食欲不振,需要补充营养的人而言,更要多吃一些。我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法,每回做一大盘,上桌都被光盘。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

  Lily美食谈烹饪小贴士:

  1、鸭肉切块后需要提前焯水一下,去除血沫和杂质,这样炒出来的鸭肉味道更香。

  2、陈皮提前泡软,把白色的薄膜去掉,因为这个部位会比较苦,不去掉会影响口感。

  3、这里做的是酱香陈皮鸭,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的干辣椒一起焖,也是非常开胃下饭的。