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鹌鹑蛋烧排骨汤汁收浓,美味佳肴干煸菜花

时间: 2020-08-01   来源:  
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  春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食:

鹌鹑蛋烧排骨汤汁收浓,美味佳肴干煸菜花

  鹌鹑蛋烧排骨

  用料:排骨500克,鹌蛋12个;葱;生姜;大蒜;八角3颗;桂皮2片;香叶;干辣椒3个;冰糖5颗;老抽;

  做法:

  1、将排骨与鹌鹑蛋洗净,生姜切片,大蒜拍松后去皮,葱洗净切花,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;八角、桂皮、香叶洗净;

  2、将鹌鹑放入锅中,加入适量的水,中火煮开后再煮3分钟,捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳,待用;

  3、排骨放入沸水中煮2分钟,捞出用清水洗去血沫;起油锅,下入八角与桂皮,小火将其炒出香味;下入排骨,炒至出油;

  4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽,炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋,炒匀;

  5、加入适量的盐与水(水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米),盖上锅盖,煮约45分钟;

  6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些;撒入葱花炒匀即可。

鹌鹑蛋烧排骨汤汁收浓,美味佳肴干煸菜花

  干煸菜花

  用料:菜花;猪肉丁;青椒;红椒;生抽;盐;葱;蒜;姜;干辣椒;

  做法:

  1、准备材料。

  2、锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香;

  3、锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香;放入猪肉丁,炒至肉变色;倒入一汤匙生抽;放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟;加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

鹌鹑蛋烧排骨汤汁收浓,美味佳肴干煸菜花

  豉汁蒸排骨

  原料:猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙

  做法:

  1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

  2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

  3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

  4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

鹌鹑蛋烧排骨汤汁收浓,美味佳肴干煸菜花

  西兰花炒肉

  用料:肉片 50克、西兰花 1个、盐 1勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、酱油 1勺、醋 1勺、油 适量

  做法

  1.西兰花焯水备用,葱姜蒜切碎。

  2.热锅凉油,放葱姜蒜,出香味。

  3.肉片滑入锅中,煸炒到没有血色后,加入1勺酱油,翻炒几下。

  4.加入西蓝花,继续翻炒。

  5.加入料酒、蚝油、醋,放入盐,翻炒出锅。