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香喷喷的牛肉杂酱面做法快捷,花生米又脆又香

时间: 2020-08-01   来源:  
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  北方人喜欢吃面条,今天分享的这碗面南方人也会爱上它,非常适合夏天吃,做法简单,没有厨艺的也能做。这碗面的食材有牛肉酱、菠菜、花生米,饭店都吃不到,我这里用的是手工挂面,也可以买鲜面条,方便快捷。

香喷喷的牛肉杂酱面做法快捷,花生米又脆又香

  食材:面条300克,牛肉150克,青菜一小把,花生米80克,香菇5朵,蒜5瓣,细葱1根,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,豆瓣酱2勺,料酒适量,水淀粉半碗,植物油适量,十三香适量

香喷喷的牛肉杂酱面做法快捷,花生米又脆又香

  做法:

  1、准备所有食材,牛肉切成小粒,鲜香菇冲洗干净切成碎粒,大蒜拍碎,剁成蒜末;炒锅内倒少许油,小火烧热,倒入花生米不停的翻搅炒熟,不要炒糊了,盛出晾凉。

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  2、锅内倒入适量的油,倒入肉粒,炒出水分。

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  3、牛肉待水分炒出,放入香菇粒,蒜末炒出香味。

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  4、倒入少许料酒,放入豆瓣酱炒匀。

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  5、倒入蚝油、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。

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  6、倒入水淀粉,中火收粘稠状。

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  7、收成这样的状态关火盛出。

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  8、准备面条,根据自己喜欢吃的款式,为了省事也可以买鲜面条。

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  9、汤锅内倒入足够的凉水,水烧开,放入面条,筷子搅一搅,面条煮的快熟时下入小青菜煮1分钟。

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  10、煮好的面条捞碗内,放几颗小青菜,舀2勺牛肉酱,放上炸好的花生米,撒几粒葱花装饰。

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  11、一碗香喷喷的牛肉杂酱面就好了,看着都流口水了,你也试试吧。

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  技术总结:

  牛肉杂酱里面放豆瓣酱了,再不用加盐,盐味已经足够

  花生米炒的时候,有炸开的声音,要不停翻搅,听不到花生米炸的声音立即出锅,大概8成熟,盛出余温放凉,又脆又香

  面条煮的时间不要过久,看着透亮就熟了

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