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泡腐竹的注意事项,如何挑选出优质的腐竹

时间: 2020-10-17   来源:  
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  很多人平时比较喜欢吃与豆子有关的食品,像常见的豆腐、豆干、腐乳、豆皮、腐竹等等,豆子的营养价值很高,用豆子做成的各种各样的食品统称为豆制品,在食品行业,很多人将豆制品称为“素肉”,不仅是因为它有着和肉一样的营养,而且有着与肉一样的香味,更重要的是比肉还便宜。就拿咱们平时经常吃的豆制品中的一种腐竹来说,不论将其做成啥菜,味道都非常的美味,而且腐竹可以说比其他豆制品的营养价值更高,毕竟它吸取了黄豆的精华,所以咱们平常应该多吃腐竹,尤其是小孩,能够促进骨骼发育,腐竹炒肉、素炒腐竹、凉拌腐竹,你喜欢吃哪一种呢?

泡腐竹的注意事项,如何挑选出优质的腐竹

  要想将腐竹做成一道道美味,首先得将腐竹浸泡,浸泡腐竹很多人觉得非常简单,就像泡木耳一样,准备一个盆,里面放入凉水,将腐竹泡到里面,等一两个小时就泡好,但是你有没有发现,很多时候用这种方法泡的腐竹,并没有完全泡好,里面还存在硬心,或者有的直接泡烂了,严重影响口感,为啥在你看来这么简单的泡腐竹会出现这样的问题呢?其实就是方法没用对,今天小编就和大家来分享怎么泡腐竹,而且用这种方法泡腐竹,不仅时间短,还不夹生,特别的管用。

泡腐竹的注意事项,如何挑选出优质的腐竹

  当然腐竹的质量有好有坏,咱们怎么去区分呢?俗话说得好,一分价钱一分货,价格贵的腐竹当然质量就比价格便宜的好,另外如果几种腐竹都在同一价位,那就要看腐竹本身的质量,一般质量好的腐竹折断后中间是空心状的,如果是实心的质量就要差一些,最后再闻一下腐竹气味,如果能闻到浓郁的豆香味那么质量是比较好的,但是如果能闻到一股硫磺味,那就证明腐竹用硫磺熏过,吃了对人体有危害,通过三个方面去判断腐竹的好坏,这是第一点。

泡腐竹的注意事项,如何挑选出优质的腐竹

  买到了好的腐竹,就要将其浸泡做成一道道美味,但是泡腐竹用冷水泡就错了,很多人不懂,最后泡出来的腐竹里面又硬又夹生。小编今天分享的这个好方法是一位大厨师教给我的,只要掌握好两个小诀窍包你百分百成功。

  诀窍一、温度。很多人泡腐竹就直接用凉水,其实是不蛮好,泡出来的腐竹大概率会有夹生,用开水泡腐竹也不行,因为腐竹容易变烂变碎,因此需要用35度左右的温水泡腐竹是最好的,既不会夹生也不会泡烂。

泡腐竹的注意事项,如何挑选出优质的腐竹

  诀窍二、加盐。盆中倒入35度左右的温水,再往里面加一勺盐,将其搅拌使其融化,然后将腐竹倒入浸泡,加盐使腐竹能够快速软化浸泡,而且还不容易泡烂。

  浸泡后的腐竹清洗干净,就可以用来做菜了,不管是做凉拌腐竹还是腐竹炒肉,都是特别好吃的,平时小编就特别喜欢吃凉拌腐竹,而且完全吃不出来夹生的口感,因为做凉菜的师傅他们浸泡腐竹就是用上面的方法做的。