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酱烧土豆豆角做法技巧,土豆有和胃调中的作用

时间: 2020-11-21 06:46:09   来源:  
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酱烧土豆豆角怎么做

  酱烧土豆豆角的做法

  主料

  土豆(一个),豆角(适量),五花肉(适量)

  辅料

  葱姜蒜(适量)

  厨具

  炒锅

  步骤

酱烧土豆豆角的做法步骤:1

  1、土豆去皮用勺子挖成块状,豆角择洗干净掰成段

酱烧土豆豆角的做法步骤:2

  2、五花肉切片用酱油淀粉腌制,准备葱花姜蒜末,一匙甜面酱和两匙海天黄豆酱

酱烧土豆豆角的做法步骤:3

  3、油爆葱姜蒜,并放入五花肉翻炒

酱烧土豆豆角的做法步骤:4

  4、放入土豆翻炒

酱烧土豆豆角的做法步骤:5

  5、放入豆角翻炒

酱烧土豆豆角的做法步骤:6

  6、倒入少许酱油

酱烧土豆豆角的做法步骤:7

  7、放入适量水炖7.8分钟

酱烧土豆豆角的做法步骤:8

  8、放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀,即可出锅。

  小常识

  土豆做法技巧

  存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

  土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  土豆的作用

  1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

  2、高血压、高血脂,关节疼痛;

  3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

  4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

  5、消化不良、大便干结。

  土豆食用禁忌

  吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

  豆角做法技巧

  豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

  1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

  2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

  3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

  豆角的作用

  滋阴补肾,健脾胃,消食。

  五花肉做法技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  五花肉的作用

  补肾养血、

  滋阴润燥

    标签: 土豆 豆角