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肉末胡萝卜丝
用料：胡萝卜2根、牛肉80克、葱1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法：
1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐水和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可
辣子鸡
材料：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法：干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
撒芝麻，炒匀出锅。
金桔红酒烧排骨
主料猪肋排500克左右
辅料金桔8-10个、黄酒少许
生抽少许、姜蒜少许
红酒100ML
做法步骤
1. 猪肋排：500克左右
金桔：8-10个
黄酒少许，生抽，姜蒜，红酒100ML
2. 猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求
斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜
调入少许黄酒
加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右
平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎
两面都煎成焦黄，香味飘出来
3. 淋入红酒上色
接着放入洗净的金桔
大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出
