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金桔红酒烧排骨的特色做法,辣子鸡的正宗做法

时间: 2020-12-30 21:52:48   来源:  
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  肉末胡萝卜丝

  用料:胡萝卜2根、牛肉80克、葱1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

  做法:

  1.准备好所有材料

  2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

  3.炒锅倒油,炒散肉末

  4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健

  5.将肉末出锅

  6.利用底油炒软胡萝卜丝

  7.胡萝卜丝用盐水和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均

  8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱

  9.装盘即可

  辣子鸡

  材料:鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

  做法:干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。

  鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

  锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

  放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。

  撒芝麻,炒匀出锅。

  金桔红酒烧排骨

  主料猪肋排500克左右

  辅料金桔8-10个、黄酒少许

  生抽少许、姜蒜少许

  红酒100ML

  做法步骤

  1. 猪肋排:500克左右

  金桔:8-10个

  黄酒少许,生抽,姜蒜,红酒100ML

  2. 猪肋排斩段,长短随自己的喜好,没有特别要求

  斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜

  调入少许黄酒

  加入少许生抽进行腌制,时间至少20分钟左右

  平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎

  两面都煎成焦黄,香味飘出来

  3. 淋入红酒上色

  接着放入洗净的金桔

  大火烧开后中小火焖烧至熟,汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出

    标签: 金桔 排骨