手机版

首页 > 减肥 > 饮食 > 内容

剁椒凤爪的食材配料,话梅排骨的特色做法

时间: 2020-12-30 21:55:12   来源:  
字号:

  蒜香羊排

  食材:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

  做法1、羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

  2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末,搅拌均匀后,腌制4个小时以上。

  3、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅里炸至金黄,炸好的羊排捞出。

  4、另起油锅,放入蒜粒炒出香味,放入炸好的羊排翻炒,放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。

  话梅排骨

  食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

  做法:

  1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

  2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

  3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入焯过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

  4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

  5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

  6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘。

  剁椒凤爪

  食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。

  做法:

  1.将鸡脚洗净煮熟。

  2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。

  3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。