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剁辣椒炒鸡胗的食材配备,芹菜牛肉怎么做好吃

时间: 2020-12-30 21:56:17   来源:  
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  小炒牛肉

  食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

  做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

  2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

  3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

  4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

  5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

  仅是一道菜,而是一段快乐的下厨历程。

  芹菜牛肉

  食材:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

  做法:1.牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;

  2.起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;

  3.另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;

  4.最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可

  剁辣椒炒鸡胗

  食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

  做法:

  1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

  2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

  3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

  4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

  5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

    标签: 剁辣椒 鸡胗