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年夜饭茄子不要炒,这样做更美味,营养不上火,宴客有面子!

发布时间: 2019-02-04 14:19:30   来源:  
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茄子的做法有很多,今天我就来教大家一道高颜值的茄子做法——灯笼茄子,马上要到大年三十了,年夜饭餐桌上来这么一道灯笼茄子,真是又喜庆,又新颖。这道菜的做法,是用茄子包裹着肉糜蒸一蒸,再淋上鲜美的稠汁,变成一个个红彤彤的小灯笼,颜色鲜艳,年味十足,很有食欲感。最重要是此做法非油炸,营养不上火,酸甜可口的味道,老人和孩子都适合吃。现在学还不晚,年夜饭露一手没难度,保证受欢迎!

【材料】:茄子 1根、瘦肉 150克、鸡蛋 1个、淀粉 2茶匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、番茄酱 4汤匙、白糖 1茶匙

【做法】:1、把瘦肉剁成肉末,放入蚝油,盐,1茶匙淀粉搅拌均匀;

2、再敲入一个鸡蛋,刚才是搅拌的时候回觉得很稀,顺时针一直搅拌,直到肉馅变成粘稠的状态;

3、茄子切掉梗,然后把茄子对半切开成2半,2边各放一根筷子,然后切6刀,前五刀不切断,第六刀切断;

4、把全部茄子切好;

5、接下来就是考验耐心的时候了,把肉馅一点点的塞入茄子的每个缝隙中,塞了肉馅后茄子被撑开就像一个灯笼一样;

6、把做好的“茄子灯笼”放入碟子,冷水下锅,水开后蒸20分钟;

7、把番茄酱倒入平底锅里,放入大半碗的水,再放入1茶匙白糖把酱汁煮开,然后用1茶匙淀粉调成淀粉水,倒入淀粉水煮到番茄酱汁变稠;

8、最后将调汁淋在“茄子灯笼”上即可,是不是很简单,看着超有食欲呢?

【小提示】:

1、如果在一个个灯笼下方放一些胡萝卜丝,小灯笼就更逼真啦。

2、茄子的选择很重要,挑选长茄子时,要选那种又直又长。