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糖瓜是什么样的食物?什么时候是吃糖瓜的时间

时间: 2019-05-15   来源:  
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  二十三糖果粘,糖瓜这个过年的传统食物,小编记得自己都吃过,只是不像很多地方那样,是很大的糖瓜,小孩子最爱的是糖果,吃糖瓜也是很幸福的童年,那么,糖瓜什么时候吃?

糖瓜是什么样的食物?什么时候是吃糖瓜的时间

  糖瓜小年时候吃

  今天是民间传统的“小年”,即农历腊月二十三。人们讲究在这一天祭祀灶王爷,并在此之后,开始一系列的过春节的“准备活动”。过小年实际也是除夕过年活动的预演,“大人孩子还会吃糖瓜,表示对新年即将到来的期盼”。“糖瓜一般是用麦芽糖熬制而成的,也叫关东糖,捏成圆圆的形状。”高巍介绍,糖瓜的原料并不贵重,在祭灶之后,大人孩子也都会吃一点糖瓜,“此时更多的是强调吃糖瓜带给人们的甜蜜感,和对新年即将到来的期盼”。

糖瓜是什么样的食物?什么时候是吃糖瓜的时间

  二十三吃糖瓜的由来

  传说灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间,静观人们怎样生活,如何行事,把好事坏事都详细记录下来,到了腊月二十三就回天庭,向玉皇大帝报告人间的善恶情况。等到了腊月三十晚上再返回人间,根据玉帝的旨意惩恶扬善。所以按老理,人们在腊月二十三都要祭灶,并把又黏又甜的糖瓜献给灶王。

  关于为什么要献糖瓜给灶王也有两种说法,一种是说人们想用糖瓜粘住灶王爷的嘴,让他别在天庭说人间的坏话;另一种说法是,灶王爷马上要上天汇报工作了,临走前给灶王爷敬献香甜的糖瓜是“贿赂”他,让他上天多给人间说点好话,来年生活会更幸福。

  糖瓜是什么做的

  糖瓜说白了就是麦芽糖,麦芽糖属于碳水化合物的一种,结构与蔗糖类似,是由两个单糖分子组成的,与牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同属于碳水化合物中的双糖。糖瓜在制作时大多是以大麦芽为原料加工而来,做成圆的就叫“糖瓜”,抻成长的通常叫做“关东糖”。

  糖瓜和市面上销售的各种糖果相比,一方面它具备脆甜香酥的独特风味和口感,其他糖果很难模仿;另一方面,从成分上讲,糖瓜的主要成分就是麦芽糖,是经天然食品原料经简单加工而成,在制作的过程中不需要额外加入香精、色素等食品添加剂。

糖瓜是什么样的食物?什么时候是吃糖瓜的时间

  糖瓜注意事项

  专家介绍,糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖,把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。糖瓜吃起来脆甜香酥,但遇热后就变成又黏又硬的糖疙瘩。

  专家提醒,糖瓜黏性太大,吃完糖瓜后要及时清理口腔,否则残糖经过口内的细菌作用,很快就会转化成为酸性物质腐蚀牙齿。戴假牙的人,应当心假牙和糖一起被咽下去。换牙期的儿童别吃糖瓜,因为这样会加速牙齿的松动。糖瓜的制作原料中有黄米,有一定营养价值,在冬天食用糖类能够补充能量,但它的含糖量和热量较高,不宜过多食用。尤其是糖尿病、肥胖症、高血压等病的患者,更应注意吃糖瓜要适量,别让病情复发或加重。