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万宁港北小海,令人倾心

时间: 2020-01-13   来源:  
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港北小海

是海南省内最大的潟湖

位于万宁市和乐镇

它是充满活力的美食港湾

盛产肥美海产

也是风景动人的金色渔港

摇曳着粼粼波光

万宁港北小海,令人倾心

俗话说,靠山吃山靠水吃水,小海周边的渔民们,大都靠着一艘渔船,养活着一大家子人。每当渔网在空中抛出、落水,溅起无数水花,满是海味的风吹过身旁,心中充满了丰收的期待。

万宁港北小海,令人倾心

万宁气候温和,雨水充足,小海水质十分适合海产繁殖,坐拥数不胜数的美食——位列“海南四大名菜”的和乐蟹,“万宁四珍”中的港北对虾,还有马鲛鱼、港北沙虫等等。小海的海产个大肥美,口感新鲜,绝对值得吃货们前来一试~

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和乐蟹

“海南四大名菜”之一的和乐蟹,学名锯缘青蟹,便盛产在美丽的港北小海。和乐蟹膏满肉肥,肉质上佳,脂膏几乎覆于整个后盖,且金黄油亮犹如咸鸭蛋黄,是其它蟹种所少见的。

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和乐蟹的吃法不少,但是要保留最新鲜的味道和口感,那便是以清蒸为佳。熟透后剥壳而食,不仅原汁原味,蟹肉细嫩带有鲜甜,饱满的蟹膏更是令人垂涎三尺。

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港北对虾

港北对虾,被列为“万宁四珍”之一,它颈黄肉红,虾皮带有光泽,肉质细腻,口味甘甜,是万宁海鲜大餐里不可或缺的角色。

万宁港北小海,令人倾心

要吃原汁原味的对虾,也是以清水煮熟,剥壳食用,最为合适。如果觉得味道不够,那就配上一碟酱油+小金桔制成的调料,咸味和酸味的调和,反而更衬托出虾肉的鲜甜,让人欲罢不能~

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后安鲻鱼

后安鲻鱼也是被列入“万宁四珍”之一的小海特产。据《万州志》记载,后安鲻鱼在元明时期就已经是万宁美食的一大招牌。后安鲻鱼的肉质嫩滑鲜美,十分具有营养价值,或清蒸,或煲汤,都是不错的选择。卖相淳朴平常的鲻鱼,充满着让人欲罢不能的美味。

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马鲛鱼

万宁有句俗话说:“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”,马鲛鱼在万宁人心中的分量,可是举足轻重。无论是家常便饭,还是逢年过节,餐桌上总少不了马鲛鱼的身影。

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马鲛鱼肉多刺少,常见的做法是煎鱼。锅里放上少许油,待油加热放入鱼块,很快就能煎熟。煎过的马鲛鱼表皮泛着金黄,香脆可口,而内里的肉质又依然嫩滑,口感甚佳。

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