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制作凉拌酸辣蕨根粉,清淡爽滑又能去火解毒

时间: 2020-07-01   来源:  
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一到了夏天最缤纷的颜色除了姹紫嫣红的花朵和新鲜各色的果蔬食材之外,还有就是大路上翩跹飞舞的裙裾。夏季的高温让我们不得不着装清凉,对于身材好的人来说,这个季节正是展示自己的时候,但是对于像我这种身材偏胖的人来说,不仅不敢少穿,还要想方设法的多穿一些遮住自己的小肚腩或者拜拜肉。减脂瘦身相信是很多和我一样的人们的共同目标,减肥的目的不仅能塑造形体,提升气质,而且对身体健康也大有益处。

制作凉拌酸辣蕨根粉,清淡爽滑又能去火解毒

在很多人的印象里,减肥就是挥汗如雨的运动和每顿数着饭粒节食。其实过度的运动不仅不能取得很好的减肥效果,反而又会影响我们的身体健康。而节食更加不可取,健康的饮食不在于数量的多少而在于食材的选择,今天我要给大家推荐的就是一种低热量高营养的美味----蕨根粉。蕨根粉味道清淡带有草本香气,口感爽滑劲道,微量元素含量极高,吃了不仅不发胖,还能降脂降压、去火解毒、清肠通便。

制作凉拌酸辣蕨根粉,清淡爽滑又能去火解毒

【菜名】:凉拌酸辣蕨根粉

【所需食材】:蕨根粉一小把、小米辣椒三根、大蒜粒两瓣、小香葱一根、香菜一棵、油炸花生米一小把、香醋适量、酱油适量、食盐少许、绵白糖少许、辣椒油适量、芝麻香油少许。

【制作过程】:

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1、将干制的蕨根粉事先浸泡在冷水盆中,时间大约在一个半小时至两个小时之间,泡至粉条软化后捞出,放在烧开水的锅中,烫煮二至三分钟。

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2、事先准备一盆干净的冷水 ,将煮熟的蕨根粉捞出后快速放在冷水盆中,经过过凉的蕨根粉能够恢复爽弹的口感,如果冷水中加入了冰块则口感更加清凉。

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3、将大蒜剥掉蒜皮先用刀拍碎,再切成较小的蒜粒,香菜去掉根部,冲洗干净之后切成香菜末,小香葱洗净之后切成葱花备用。

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4、小米辣椒先用水清洗干净,切掉辣椒蒂后再切成辣椒圈,提前炸好适量的花生米,用刀或者擀面杖碾压成花生碎备用。

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5、拿一只小碗,倒入适量的香醋和酱油,再加入少量的食盐、绵白糖和辣椒油,再滴入数滴芝麻香油,充分调拌均匀,做成调味汁备用。

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6、将完全凉透的蕨根粉从冷水盆中捞出,控干水分之后放在大碗里,并向大碗中加入蒜粒、葱花、香菜末、花生碎和小米辣椒圈,再浇上调料汁搅拌均匀即可食用。

【烹饪窍门】:

1、蕨根粉是由蕨菜为原料制作而成,除了含有丰富的维生素、微量元素和氨基酸等,吃起来饱腹感也很强。它的热量特别低,平均每百克的热量大约为二百卡,所以,特别适合减肥瘦身的人群食用。

2、这道凉拌开胃酸辣蕨根粉的调味汁,可以根据个人口味偏好进行调节,喜欢酸辣生津的,可以适当增加香醋和辣椒油的分量,喜欢清甜可口的,则可以多加一些绵白糖调味。