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香煎鸡蛋牡蛎的做法,营养丰富简单又健康

时间: 2020-07-01   来源:  
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我们很快就要迎来七月份了,转眼就到了最热的时候了。七八月份应该是整个夏季最难熬的,随着气温的升高,人们也会变得比较暴躁。这个时候油腻的食物和肉类开始不受待见,蔬菜和水果变得受欢迎。但是有些营养我们是必须要摄入的,为了达到营养的均衡,可以多吃一些海鲜。那么在这个季节吃什么海鲜比较合适呢?那一定非牡蛎莫属了。对于牡蛎这个名字可能有些人不太熟悉,那么说起它的另一个名字生蚝,相信很多人都知道。尤其是在东北,是烧烤店和海鲜店最常见的食材。

香煎鸡蛋牡蛎的做法,营养丰富简单又健康

它是一种非常健康的食材,营养价值极高,特别是钙的含量,是可以和牛奶相提并论的。具有高蛋白、低脂肪和好消化的特点。同时它又是所用食材中锌的含量最丰富的,是给孩子补锌的首选食物。做法有很多种,除了常见的烤制之外,还可以炒着吃或者是做汤。今天要说的是一种全新的吃法,做起来简单味道又很好,一起来尝试做吧。

香煎鸡蛋牡蛎的做法,营养丰富简单又健康

【菜名】:香煎鸡蛋牡蛎

【需要食材】:牡蛎250克、鸡蛋1个、面粉50克、白胡椒1茶匙、料酒1勺、盐1茶匙

【制作步骤】:

1、 将上面所需的食材准备齐全。牡蛎可以选购新鲜一些的,但是需要自己回家来处理。如果觉得麻烦,也可以买处理好的牡蛎肉。我是比较懒的,所以直接准备了牡蛎肉。将它们清洗干净之后控干上面的水分,放到碗中加入适量的料酒,拌好之后等待一会儿。

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2、 拿出一个小碗,将鸡蛋磕入碗中打散,加少量的盐在里面。

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3、 准备好的面粉放到碗中,,里面加入一勺胡椒粉搅拌均匀。

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4、 平底锅中加少量的油,注意不需要太多,一层就就可以,避免做出来的口感偏腻。

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5、 腌好的牡蛎取出,在上面裹上淀粉。

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6、 再放到蛋液里面滚一圈,使其周围都裹满了蛋液。

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7、 裹好的牡蛎放到锅中去煎,注意要一个一个的去放,这样比较容易掌握火候。

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8、 煎至定型并且两面都变了颜色就可以捞出来了。准备一张厨房纸,将煎好的牡蛎放上去,吸一吸上面的油分,这样吃起来更清爽。然后装到盘子里面就可以吃起来了,搭配一些其他的青菜一起吃,味道是很不错的。

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【烹饪小贴士】:

1、 如果是买的新鲜牡蛎自己来处理的,一定要仔细一些,反复冲洗几遍,避免会有泥沙影响最后的口感。

2、 清洗牡蛎肉的时候要用面粉或者是淀粉,加些剩米饭和水,慢慢的洗掉上面黑色的东西,这样可以洗的更干净一些。

3、 炸的时候用小火或者中火,因为它是很容易熟的,所以炸制的时间不要太长,几分钟就可以了。搭配上一些笋来吃,味道极佳。