手机版

首页 > 生活 > 美食 > 内容

萝卜丸子的制做方法,外焦里嫩利于血管维持弹性

时间: 2020-11-21   来源:  
字号:

  在生活中萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。萝卜在中国民间素有小人参的美称,萝卜的吃法也是多种多样,好吃又营养。今天给大家分享炸萝卜丸子的做法,外焦里嫩非常好吃。

萝卜丸子的制做方法,外焦里嫩利于血管维持弹性

  萝卜丸子的做法

  食材:青萝卜、葱末、姜末、面粉、鸡精调味、鸡蛋、十三香、淀粉、猪大油。

  制做方法:1、将萝卜用盐水浸泡十分钟后,再用清水清洗干净,因为我们炸萝卜丸子是要保留皮的,所以一定要清洗干净。将萝卜切成丝之后再切成小丁,不要剁得太碎了,太碎的话吃起来口感不好,剁好的萝卜装入盆中,撒上少许盐抓拌均匀,腌十分钟左右刹一下水分。再切上一些葱末,姜末备用,腌好的萝卜用力揉搓,揉出水分后。

萝卜丸子的制做方法,外焦里嫩利于血管维持弹性

  2、将水分挤干,加入葱末姜末抓拌均匀。然后撒上一把面粉。面粉用手抄拌均匀,使每颗萝卜粒上都裹满面粉。然后加入适量盐,鸡精调味,再次用手揉搓,搓至粘稠后,打入一颗鸡蛋,加入少许十三香。再次揉搓均匀后加入少许淀粉,揉搓均匀,最后加入适量猪大油。

萝卜丸子的制做方法,外焦里嫩利于血管维持弹性

  3、揉搓均匀,加猪大油可以使炸出的萝卜丸子口感更加酥脆,最后呈现的状态是用手扒开,是个拉丝的状态就可以了!起锅烧油,油温烧至六成热,挤入丸子炸,炸制丸子定型飘起后,用漏勺翻动一下使其受热均匀。然后将其捞出来,油温再次升高至八成热,放入丸子进行复炸一遍,炸至金黄熟透就可以出锅了!