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虾皮菠菜蒸蛋羹的做法和食材,女性吃菠菜的好处

时间: 2020-12-28 15:28:53   来源:  
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  大家都知道鸡蛋是很有营养的食物,尤其是小朋友更要吃鸡蛋,通常早餐的时候煮上一个鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质,该元素也很丰富。另外鸡蛋的吃法也比较多,不一定就是 煮鸡蛋,还可以做成鸡蛋羹,蒸出来的蛋羹口感更加细腻,吃起来的味道也是更新鲜。

  要想营养更加全面,在蒸蛋羹的时候可以加一些 虾皮,虽然是叫做虾皮,但并不是虾的皮,而是一种很小的虾,晒干之后看着像虾皮,营养是很丰富的。 除此之外还可以加一些蔬菜,比如加一些菠菜,这样就更加好吃了。午饭或者是晚饭的时候,蒸上一碗蛋羹,相信上桌就会被抢光。冬天多给孩子吃这蛋羹,营养丰富,细滑软嫩,老少皆宜。

  【菜名】虾皮菠菜蒸蛋羹

  【配料】菠菜,鸡蛋,虾皮,盐,料酒,生抽,芝麻油

  【制作步骤】

  1、配料中提到的各种食材都要备齐,另外各种调味料也不能少,这样才能蒸出来味道更好的蛋羹。菠菜只要少许,但是要保证菠菜够新鲜,这样水分和营养都更足。食材都准备好之后就一目了然了,这样做蛋羹的时候还能节约时间。

  2、虾皮准备好之后也要先用清水洗干净,洗净后的虾皮加入少许料酒搅拌,料酒可以起到去腥的作用,这样腌制5分钟左右。

  3、菠菜去根之后要先洗干净,等到菠菜洗净之后切成段,还要再焯水。在锅里加入适量的水,直接将锅里的水煮开,等到水开之后将菠菜下进去,大火煮30秒左右捞出来。

  4、捞出来之后的菠菜要马上过凉水,接着是将菠菜的水分挤干,挤干水分之后的菠菜再切碎,尽量是切的碎一点,这样蒸出来的蛋羹口感更加细腻。

  5、将鸡蛋磕碎在碗里,按照个人口味加盐,然后直接搅拌成蛋液。

  6、再加入适量的纯净水,用筷子继续搅拌均匀,蛋和水的比例也要掌握好。

  7、搅拌好的蛋液最好是过筛,这样的蛋液会更加细腻。蒸出来的蛋羹口感也更加嫩滑。

  8、接着是将切碎后的菠菜加在蛋液里,再将腌制后的虾皮也加在蛋液里面,接着是将食材全部都搅拌均匀。

  9、将拌好的蛋液倒在耐高温的容器中。

  10、将容器放在蒸锅中,先用大火蒸开,然后再转成红火来蒸,蒸好之后不要着急开盖,最好是继续的焖2分钟。这样的蛋羹蒸好之后取出来,淋上少许的生抽和芝麻油,吃的时候可以划十字,这样料汁就淋进去了,蛋液吃起来会更加入味好吃。

  【烹饪贴士】

  1、搅拌好的蛋液还需要过筛,过筛后的蛋液更加细腻,蒸出来的蛋羹吃起来口感也更加嫩滑,这样肯定是更加好吃了。

  2、蛋羹不要蒸太多,还是要根据具体的食量去选择食材,这样食材也不会浪费,毕竟现蒸的蛋羹更好好吃,要是吃不掉的话,再热一边口感也会下降。

    标签: 虾皮 菠菜