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为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

时间: 2019-01-31   来源:  
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现在中国最火的网红厨师,莫过于王刚师傅了,王刚师傅的口头禅就是一句“宽油”。其实中餐中,爆炒基本上都是宽油的,这一点其实让外国人非常疑惑,为什么中国人的菜油这么重,但是中国人却一点都不胖呢?

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

反观美国,美国的肥胖率达到了38%,注意,是“肥胖”,而不仅仅是“超重”。如果你走在街上,随处可见300斤肥宅,其实这一切的根源和还是在饮食上。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

首先就说油吧,中国虽然炒菜时宽油,但是那只是和盐酱醋一样的调料,炒完菜之后并不是要全部喝下去的。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

而美国的用油,比如烘烤蛋糕或者披萨时用的黄油和起司,那都是要直接吃下去的,这热量可比中餐夸张多了。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

而且其实肥胖的最大元凶就是糖,在中餐中,用糖的地方也挺多,但一般都是提味增鲜,用量很少,就算是糖醋的菜,也是酸甜可口的。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

但是反观美国,无论做什么甜点,都会放大量的糖。美国的聚会很喜欢吃的一种纸杯蛋糕,如果是中国留学生第一次吃,100%会被那个甜度齁得天昏地暗。在美国,几乎所有的糕点,都是不要命地加糖。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

最后其实和分量也有关系,中国人不喜欢吃撑着,每顿饭基本上都是吃得比较适中的。

为什么中国炒菜要用这么多油,却比美国人瘦多了?

但是老美酷爱的快餐,那真是集高热量、高糖、廉价、分量大于一身,美国的所以快餐都比中国大两号,不胖才怪!