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3月正当吃的海鲜,肉肥味鲜美营养高,4块钱一斤,错过可惜了

时间: 2021-04-15 09:44:04   来源:  
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进入三月份,有一种海鲜正当吃,其4块钱一斤,而且这个时候正是肉肥、味鲜美,这种海鲜便是海虹,很多人嫌弃海虹廉价,但其实海虹无论是价值还是口感都非常棒,我最喜欢用海虹搭配蒜蓉蒸着吃,蒜香浓郁、肉又肥美,大人和小孩都非常适合吃,另外海虹中含有的蛋白质以及氨基酸极其丰富,可以很好为人体做补充,所以趁着这个季节我们要抓紧吃海虹,错过就可惜了,下面我便将蒜蓉蒸海虹的做法分享给大家。

蒜蓉蒸海虹的做法:

备用食材:海虹适量,料酒1勺,生姜2片,胡椒粉少许,大蒜1头,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺;

制作过程:第一步,海虹准备出适量,事先用海虹清洗干净,可以用钢丝球刷海虹的外壳,将海虹处理干净后,在锅中添上水,将水烧开,放入海虹;

第二步,焯烫至海虹半开口的时候,将海虹从锅中捞出,用力将海虹掰开,再次将内部也冲洗干净,海虹控水后,加上料酒、生姜片和少许的胡椒粉;

第三步,腌制5分钟,将海虹摆放在一个盘子中,大蒜剥皮后,切成细细的蒜蓉,蒜蓉的用量可自行来定,在炒锅中添上少许食用油,凉油放入蒜蓉;

第四步,小火煸出香味,放入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油,小火炒化,再加上一点点白糖提鲜,炒化后,关火,待用,在锅中添上水,将水烧开;

第五步,放入海虹,这个7分钟的时间,将锅盖打开,炒好的蒜蓉分别浇在海虹上面,继续入锅蒸1分钟,就可以出锅了,撒上葱花做点缀,开吃。

小编总结:烹饪海鲜,需要保证清淡,更能凸显海鲜的鲜味,虾、扇贝、海虹等都可用蒸制的方法做,搭配点蒜蓉,提升整体的香味,做好的海鲜味道极其鲜美,而且营养也不会过多流失,因此我家吃海虹多会选择用此方法,海虹是3月份正当吃的海鲜,我家这个时候在菜市场碰到有卖海虹的从不会错过,一斤4块钱,价格实惠,且肉肥又鲜,一次性可以多买点,过了这个季节海虹就不好吃了,大家别错过。

烹饪小技巧:

1、事先需要仔细将海虹处理干净,吃着更卫生,海虹下开水锅中焯烫,是为了让其张口,更易进行后续的操作,但记得焯烫的时间一定不可长,看到微微张口便可,时间长了,海虹容易变老,影响到口感;

2、海虹处理好后需要事先加上调味料腌制一会,去除腥味,口感更佳,蒜蓉可以多准备点,蒜香浓郁,更加诱人,炒蒜蓉的时候需要全程小火,避免将蒜蓉炒糊,否则会有些发苦,炒料汁也可以根据个人的口味搭配调味料,喜欢醋也可以放上点;

3、海虹不建议烹饪过久,一般开水上锅,蒸8分钟左右便可,我选择将海虹蒸7分钟,浇上蒜蓉再蒸一分钟,这样的海虹能够融入蒜蓉的味道,吃着更美味。

    标签: 海鲜