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洗猪大肠,别再加盐洗了!加这2样,大肠超干净,5分钟去除腥臭味

发布时间: 2019-03-15 21:21:09   来源:  
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  说起猪大肠,我知道很多人都非常喜欢吃这道重口味美食,经常上饭店就爱点个酸菜炒大肠,既开胃又能过一过嘴瘾。但是很多人也会觉得饭店的大肠没洗干净,还特别臭,包括小编也不太敢吃外面的大肠。所以小编更愿意买回来自己清洗干净,吃起来才放心。对于清洗猪内脏的方法,前段时间小编给大家分享过清洗猪肚子,不论是洗猪肚还是洗猪大肠,最重要的就是去除油脂、杂质和腥臭味。其实洗大肠的方法特别简单,但是记住洗猪大肠,别再加盐洗了!加这2样,大肠超干净,5分钟去除腥臭味。

  【准备材料】:大肠,1小勺醋,2勺面粉。

  【做法】:1.首先把大肠的外侧翻出来清洗,我们平常买到的大肠都是已经被人为地翻过来了,因为大肠里侧更平滑,而外侧有很多油脂会影响美观,所以卖猪肉的人一般都会先把里侧外翻了。我们第一步就是先翻出大肠的外侧来洗,不会翻大肠的朋友可以试一下用水龙头注水的方式,也就是先翻出部分大肠,再往里注水,大肠就顺溜地翻出来了。

  2.大肠外侧会有很多油脂和粘液,小编不敢吃太油腻,所以一般都会拔掉这些油脂,不过也有些人喜欢嚼大肠时很Q弹的感觉,那就不要去除这层油脂。

  3.大肠翻过来以后,我们开始清洗了。很多人在洗大肠的时候,都会加一两勺盐来揉抓,这是大错特错的!无论什么肉质,抓盐以后都会让肉质变得更有韧劲,这样做出来的大肠口感不脆了,甚至还会发硬。正确的做法是加面粉揉抓,我们一般加入一勺的面粉即可,因为面粉是固体小颗粒,可以吸附大肠表面的油脂、黏液、杂质等。

  4.揉抓一两分钟,然后用清水冲洗干净。

  5.上述步骤我们已经把大肠的外侧清洗干净了,接下来把大肠里侧翻回来清洗,同样可以用水龙头注水的方法来翻。然后加入一勺面粉和一小勺的醋,继续揉抓一两分钟,然后冲洗干净。

  6.经过两次的揉抓和清洗,猪大肠已经特别干净了,5分钟去除掉了大部分的腥臭味!不管是炒着吃卤着吃都不用担心腥臭味影响食欲了!小伙伴们,你是这么洗猪大肠的吗?还有什么洗猪大肠的好方法都可以告诉小编哦,我们一起来学习交流!