手机版

首页 > 养生 > 膳食养生 > 内容

糖尿病人夏季吃这几个菜血糖稳得住

发布时间: 2019-06-11 12:32:08   来源:  
字号:

  夏季到,许多蔬菜也陆续上市了,糖尿病人多吃蔬菜对血糖好,而夏季是吃凉菜的好季,今天教大家制作一些菜,吃得好又对控血糖帮助大:

一、糖尿病人吃蔬菜的技巧:

  1、种类:可以多吃一些热量低的蔬菜,如带叶的白菜、芹菜、韭菜等。蔬菜富含膳食纤维,能有效延缓主食升糖速度,降低升糖幅度。

  2、最好每天吃一顿凉拌菜,可以避免油脂太高,比如用橄榄油调制的菠菜。

  3、每种蔬菜有不同的营养价值,每天的蔬菜种类尽量换着吃。

  4、 糖尿病人每天可以吃 500-800g ( 1-1.5 斤)蔬菜。

二、适合糖尿病友的自制凉菜:凉拌木耳

材料:

  水发木耳100克,植物油、醋、盐、香菜各适量。

做法:

  将泡发的黑木耳洗净,去蒂,撕小块,用沸水焯5分钟,捞出装盘,加入适量香油、盐、醋调拌均匀,撒上香菜即可。

营养师点评:

  水发黑木耳是家常菜,但是大家知道吗?木耳可以热量极低的食材哦!每百克热量205千卡。别看热量低,但营养却十分丰富,木耳富含多种维生素、矿物质,并且富含大量的膳食纤维。膳食纤维可以增加我们的饱腹感哦!无形中我们就会少吃一些饭菜了,这样一来就有助于降低餐后血糖了。。另外,木耳还可以降低甘油三酯和胆固醇水平,非常适合三高人群。

  总之,木耳是非常适合糖尿病患者经常食用(建议50-70克/日)的食材,凉拌木耳,制作简单,味道清凉,喜欢辣的糖友可以适当加些红辣椒。今天推荐给大家这样一款小菜,可以作为佐餐小菜,餐餐都可以来一盘哦,一起来试试吧,么么哒!

  {!-- PGC_COLUMN --}

三、夏季,糖尿病人必吃的7菜

  糖尿病吃什么菜最好

  1、韭菜:在春天的时候,天气的气候是冷暖不易的。需要保养身体的阳气。韭菜的性温热,非常适宜人体。在天气寒冷的时候吃一些韭菜能够镇江人体的脾胃之气,不过韭菜不太好消化,要注意不要一次吃太多,肠胃不好的就少吃为宜。

  味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用

  2、山药:味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。尤宜与春天食用。可防止春天肝气旺伤脾,又可以增强人体抵抗力。

  3、苦瓜:性寒,味苦。能除邪热,解疲乏,清心明目。苦瓜清热解毒,除烦止渴, 苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。

  4、胡萝卜:糖尿病患者的血液里面会产生大量的自由基,这些自由基破坏了人体内的胰岛素的活性。胡萝卜中含有的大量β胡萝卜素,能够有效的清除身体内的自由基。所以在日常的时候经常吃一些胡萝卜、甘蓝和一些富含胡萝卜素的蔬菜,对于预防糖尿病有着很大的帮助。

  5、洋葱:味淡性平,具有降低血糖作用,并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利于扩张血管,防止动脉硬化,对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化,经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

  6、莴苣:莴苣含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍,可促进排尿,降低血压。

  7、大蒜:大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。

四、糖尿病人做菜要注意什么对血糖有好处?

  1、尽量不要把 蔬菜打碎、榨汁。打碎会破坏蔬菜的膳食纤维,蔬菜中的纤维可有效避免血糖过快升高。

  2、食用油尽量选择山茶籽油、橄榄油。

  3、尽量选择蒸、煮、拌、炖等的烹调方式。

  4、佐料不加糖、少放盐,清淡口味。

  最后我们要强调,糖尿病的饮食要注意以下两点,第一点就是,含糖量高的食物尽量不要吃,例如加了糖的面包,蛋糕,牛奶,还有我们有的人烧鱼会放糖,我们尽量炒菜的时候不要放糖,平常吃东西的时候也不能放糖,还有像抹了糖的烧饼,也不可以,第二个就是要少油,油煎油炸的鸡腿,像我们外面吃的烧烤,都不可以,还有就是我们家里吃的牛肉汤,鸡汤,鱼汤都不能喝。