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秋葵营养丰富补充维生素,蛋白质含量高辅助降血糖

时间: 2020-07-01   来源:  
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  秋葵被称为“植物黄金”、“绿色人参”,近年来受到了不少养生人士的追捧。那么,吃秋葵到底有哪些好处呢?

  秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜,原产于非洲,味道香甜、肉质柔软,以其独特的风味受到了老百姓的青睐。

秋葵营养丰富补充维生素,蛋白质含量高辅助降血糖

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  据测定,每百克秋葵嫩果中含有2.5克蛋白质、0.2毫克维生素B1 、0.06毫克维生素B2、81毫克钙、63毫克磷、0.8毫克铁,以及丰富的果胶和牛乳聚糖等物质,营养丰富,是一种理想的绿色保健蔬菜。

  常吃秋葵好处多

  防癌、抗癌:富含的锌和硒等微量元素,有助于增强人体防癌、抗癌的能力。

  调节情绪:所含的维生素B6有助于维持神经系统健康,对于稳定情绪很重要。

  补充维生素:每100克新鲜秋葵中,约含4毫克维生素C、1.03毫克维生素E,以及310微克胡萝卜素。

  降低胆固醇:含丰富的水溶性膳食纤维,与胆汁的结合率高,能减少对食物胆固醇的吸收,有助于降低胆固醇水平。

秋葵营养丰富补充维生素,蛋白质含量高辅助降血糖

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  促进排泄:秋葵的黏性物质中有50%的纤维素,它能吸附水分增加便粪便湿度,促进肠道蠕动,帮助排泄。

  减少能量摄入:含水量高,脂肪很少,每100克新鲜秋葵只含0.1克脂肪,是非常适合减肥人士的低能量食物。

  另外,颜色深些的红秋葵,在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹,绿色秋葵叶绿素含量较多。

  秋葵再好也没这四大“神效”

  01 黏液多=高蛋白=高级食物?

  有人将黏液作为蛋白质含量高的象征,其实秋葵的黏液就是一种多糖,它确实有一定增强机体免疫力、维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等作用,但人体缺少相应的分解酶,很难将它充分吸收利用。

  02 糖尿病的“克星”?

  秋葵不是胰岛素,也没有研究证明它能刺激胰腺分泌更多胰岛素,因此治疗糖尿病并不能指望多吃秋葵。但秋葵含糖量低,又富含可溶性膳食纤维,能阻止碳水化合物的消化,延缓糖的吸收,可作为营养保健蔬菜,辅助降血糖。

秋葵营养丰富补充维生素,蛋白质含量高辅助降血糖

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  03 植物里的“天然伟哥”?

  “蔬菜伟哥”这一概念出自小鼠实验中得出的“秋葵能提高精液数量”的结果,但目前尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立,按数据推算,也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

  04 减肥就得靠秋葵?

  秋葵是低能量食物,但不等于减肥靠它就行。减肥的重点在调节热量的摄入和产出,用秋葵代替高热量食物确实能起到一定的效果,但能做到这点的蔬菜很多,并非秋葵不可。且无论何时,“均衡”才是饮食的第一原则,各种蔬果都要适量吃,不能单单自求某一种食物。

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  秋葵怎么选最营养

  1

  看个头

  一般来说,个头越小的秋葵越嫰,个头越大,秋葵也就越老。建议选择谢花后3-5天、长度在5-10厘米左右的秋葵,品质通常比较好。

  2

  看绒毛

  绒毛浓密也是秋葵鲜嫩的一个显著标志,因此建议大家挑选绒毛浓密的秋葵。

  3

  看颜色

  挑选绿秋葵时最好选择颜色鲜绿 、略带嫩黄的品种。若秋葵表面皱缩或出现颜色发暗的情况,则表明秋葵已经不太新鲜了。

  4

  看外形

  挑选秋葵时以外形饱满的为佳。表面若有明显的斑点、伤害以及虫蛀痕迹,建议不要购买。

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  秋葵加它,效果翻倍

  01

  蒜香秋葵

  食材:

  秋葵200克,蒜头4颗,香油、酱油适量

  做法:

  1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟后捞起,沥干去蒂过凉水备用;

  2、蒜头洗净剥好剁成蒜末,放在秋葵上;

  3、油烧热后,淋在秋葵上,加入适量酱油、香油调味拌匀即可。

  功效:

  控血糖、抗肿瘤、治胃炎

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  02

  秋葵炒肉丁

  食材:

  秋葵200克,里脊肉50克,鸡蛋1个

  做法:

  1、秋葵洗净,焯水过凉后切段;

  2、里脊肉切丁,裹上鸡蛋清和水淀粉;

  3、锅内少油,3成热下入肉丁,加1勺料酒、1小勺蚝油、1小勺生抽调味;

  4、加入焯烫过的秋葵,旺火翻炒成熟即可出锅。

  功效:

  护血管、降血压

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  吃秋葵,这3类人要小心

  1

  脾胃虚寒者

  秋葵性寒,脾胃虚寒者,如经常消化不良、拉肚子的人食用后会加重体内寒气,引起症状反复,故不建议多食。

  2

  肾结石及尿酸高者

  秋葵中含有较多的草酸,食用后可能加重结石的形成,故不建议尿酸偏高及患有肾结石的人群食用。

  3

  过敏体质者

  秋葵果实上有细小的绒毛,过敏体质者食用后可能引起红斑等过敏反应。