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小米丸子外面焦,里面香鲜嫩多汁制作简单

时间: 2020-08-02   来源:  
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小米丸子外面焦,里面香鲜嫩多汁制作简单

  因为天气的原因,最近一直吃的比较清淡。时间久了,难免会对肉有些想念。但气温过高,太油太腻的又不想吃,所以,在家里做了这道没放一滴油的干煎丸子。这道丸子的特别之处是它不全是肉,其中有一半是吃剩下的小米饭。这样做好的丸子,不仅有肉香还有小米的米香,整个吃起来又不会特别油腻,特别适合夏天想解馋时来吃。

小米丸子外面焦,里面香鲜嫩多汁制作简单

  小米,原名:粟,含有丰富的蛋白质和维生素,有清热、补肠胃、利小便等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。所以,在北方很多地方,月子期间都有用小米加红糖来调养身体的传统。平时,早餐时喝一碗小米粥,帮助消化,滋养肠胃,好处非常多。

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  平时在家用小米熬粥或者做小米饭,难免会剩下一些。学会这种制作小米丸子的做法以后,完全可以消耗掉,避免浪费,而且全家人都特别喜欢。

  这道丸子吃起来外面焦香,里面鲜嫩多汁,既可以当做菜,也可以当做追剧时的小零食。在我家,每次这样做,家人都非常喜欢,端上桌就会被一抢而光。整道丸子制作方法简单,把馅拌好放到锅里煎熟就可以了,很省事。大家有兴趣的话就试试看吧~

小米丸子外面焦,里面香鲜嫩多汁制作简单

  具体制作方法

  第一步:准备食材。猪肉馅400克、小米饭300克左右,香葱适量,姜适量。

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  第二步:把姜切成片放入碗里,香葱拍一下,然后切成段,一样放到碗里。接下来,往两个碗中依次倒入半碗清水,浸泡半个小时,做成姜水和葱水备用。

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  第三步:把肉馅、小米饭放入盆中,再放入2勺姜水、2勺葱水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许白糖、少许白胡椒粉、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉调味。

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  第四步:朝着一个方向不停的搅拌,直至肉馅上劲,直到这一步丸子馅就做好了。

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  第五步:接下来,开始搓丸子。取少量的馅放到手里,搓圆,如图。

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  第六步:把搓好的小米丸子放到多功能锅的丸子烤盘中,如图。烤盘里不用抹油,在煎的过程中,会把肉馅里的油脂煎出来,这样吃起来更爽口。

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  第七步:直至盘底一面煎至表面微黄、变硬的时候翻面。待把整个丸子都煎到表面金黄,变酥的时候关火。

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  第八步:装盘开动吧。

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  多说几句

  1、 我用的是吃剩下的小米饭,只要将小米饭用筷子打散就可以放到肉馅中。如果大家用小米粥里的小米来做,一定把米汤过滤掉,只留下米粒哦。

  2、 把葱和姜做成葱水和姜水放到丸子馅里,这样比切成末直接放到馅里好处更多。首先,不失葱姜的香味。其次,让丸子里边吃起来更加鲜嫩多汁。还有,在煎的时候,也不用担心会把葱姜末煎糊。总之,大家试了就知道了。

  3、 我用的是多功能锅的丸子煎盘,比较省事,不用抹油,直接煎就可以了。大家如果没有,也可以把丸子用油炸熟或者蒸熟,口感也很好哦。