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各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

时间: 2019-10-05   来源:  
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现在,牛奶已逐渐成为我们生活中不可或缺的食物,尤其对处在生长发育期的宝宝来说,就更为重要啦!它可以强壮骨骼、促进长高、有助睡眠……而牛奶中的钙和蛋白质,更是被称为儿童长高的黄金营养素!

但是当家长们走进琳琅满目的超市,头就大了:各种品牌、各种口味的牛奶,还有特意为宝宝“量身打造”的儿童成长牛奶、儿童有机牛奶……

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

那么,到底哪一种牛奶最适合宝宝呢?儿童牛奶真的更营养吗?成人喝的牛奶儿童能喝吗?喜欢刨根问底的袋鼠麻麻,这就带各位家长一探究竟~

因为乳制品类实在太多,有纯牛奶、有机奶、高钙奶、酸奶、乳酸菌……今天袋鼠麻麻只针对普通纯牛奶和儿童牛奶(包括儿童成长牛奶和儿童有机奶)进行评测,其他乳制品,袋鼠麻麻将会在之后的推文中,陆续为大家进行评测。

由于以下对比测评篇幅较长,所以对于带娃阅读专注力不固定的妈妈来说,啥也不说了,先上结论,对比各品牌儿童成长牛奶、儿童成长有机奶、普通纯牛奶后,袋鼠麻麻给出的建议是:

测评推荐

给宝宝喝纯牛奶就足够!

孩子对纯牛奶味道接受不了,可选择儿童有机奶!

不推荐儿童成长牛奶!

原因我们马上揭晓!

袋鼠麻麻选择的是咱们国产常温奶中常见的4大品牌,包括蒙牛、伊利、三元、圣牧,共9款牛奶。(ps:三元没有儿童有机奶,圣牧没有普通纯牛奶和儿童成长牛奶)

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

对于咱们多数的家长来说,要了解一款牛奶的品质如何,最好的捷径就是看产品包装!有人会通过口感来测评,先不说每个人的口感千差万别,更重要的是好的口感其实是可以通过后期人工添加制造出来的。而实际上,我们通过产品包装上的配料和营养成分表,就能对牛奶了解个八九不离十。

当然,配料表和营养成分表上的一些专业词汇,经常让家长们看着头晕,也容易产生“被忽悠了”的感觉。今天,袋鼠麻麻就主要通过对这9款牛奶产品包装上的配料和营养成分表进行对比评测,给出客观靠谱的选购建议。在评测的过程中,会给大家科普一些专业的词汇,嗯,这些都是重要的知!识!点!

测评1:配料表

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

从这个配料表的对比中,可以直观地看到,纯牛奶的配料非常简单,只有生牛乳,而儿童牛奶的配料就比较复杂了,添加了一堆看起来很复杂的添加剂名称。那么,儿童牛奶中添加的这一大堆配料都是什么?对于儿童的成长究竟有没有益处呢?别着急,这就给您一一分析。

1、儿童成长牛奶对比测评

第一大类配料:调味剂(白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精)

添加目的:调口感

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各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

分析:小孩子之所以更喜欢喝儿童成长牛奶,最主要的原因就是其中添加了糖、炼乳、食用香精等调味剂,酸酸甜甜的口味,让孩子痴迷。这些调味剂虽然迎合了宝宝喜甜的天性,让宝宝爱上喝牛奶,但却增加了宝宝发生肥胖和龋齿的风险,长远来看,也不利于宝宝养成远离甜味饮料的良好膳食习惯。

不得不提一下三元儿童成长牛奶,为了提升口感、添加了调味剂:白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精,竟高达5种之多。其中的炼乳虽说是提炼浓缩的牛奶,但含糖量也是很高的。

第二大类配料:维生素类(维生素A、D、E)

添加目的:促进儿童成长

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各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

分析:维生素A、D、E都属于脂溶性的维生素,可以溶于牛奶之中。维生素A、D、E对于宝宝的成长都有很大的好处:维生素D可以促进钙的吸收、预防佝偻病、帮助宝宝长高;维生素A可以促进骨骼软骨细胞的增殖分化、促进生长激素的分泌、提高宝宝的抵抗力;而维生素E具有抗氧化的功效,能帮助宝宝维持免疫系统的功能。或许这也是商家们将其取名为儿童成长牛奶的主要“灵感”或依据吧。

至于对成长的帮助有多大呢?具体要看这些维生素的含量了,在下一个测评项目“营养成分表分析”中,袋鼠麻麻会进行详细讲解。

这里值得一提的是呢,维生素E广泛存在于植物性食物中,几乎所有的绿色蔬菜中都含维生素E,植物油是维生素E的最好来源。如果宝宝每天都能吃一些炒的绿叶蔬菜,大部分宝宝是不缺乏维生素E的,所以牛奶中额外添加,有点属于画蛇添足。

第三大类配料:膳食纤维(低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、菊粉)

添加目的:促进益生菌定植,调节人体肠道菌群

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分析:这些名字虽然看起来都是糖,但其实属于膳食纤维,又被称为益生元,它们是益生菌的食物,不会被人体消化,但可以选择性地刺激肠道内一种或多种益生菌的生长和繁殖,从而使益生菌更好的发挥发用。

不过,依据新资源食品使用范围规定,菊粉不能添加在0~36个月的婴幼儿食品中,因此,三岁以下的宝宝,不推荐喝三元儿童成长牛奶。

第四大类配料:矿物质(乳矿物盐、焦磷酸铁、柠檬酸锌)

添加目的:补充人体所需矿物质

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各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

分析:乳矿物盐多数指的是碳酸钙,而我们日常补充的钙剂中,很多就是碳酸钙制剂。其实牛奶中本来就含有钙,每100ml牛奶中约含有100mg的钙。那么,牛奶中额外添加钙有没有必要呢?这个也是存在争议的,有人认为牛奶中本来就有钙,而且更好吸收,根本没必要额外添加;而有人则认为,牛奶中的钙并不足以满足每日所需,额外添加钙可以提供更多的钙。

袋鼠麻麻则认为,不可一概而论。如果您的宝宝喜欢喝奶,平时喝的奶比较多,每天能超过500ml,能满足每日所需钙量,那就没必要喝额外添加钙的奶。如果您的宝宝平时一天只能喝一盒左右的奶,那么喝含钙量更高的奶是有好处的。

焦磷酸铁和柠檬酸锌分别是铁和锌,它们都是对宝宝成长很重要的微量元素,宝宝缺铁容易出现贫血,而宝宝缺锌则容易出现厌食、影响长高。

不过,袋鼠麻麻并不推荐给宝宝喝这种添加了铁和锌的奶,为什么呢?因为钙铁锌的吸收需要转运蛋白这个载体,但转运蛋白的量是有限的,如果同时补钙铁锌,它们就会同时竞争转运蛋白,影响吸收。

其实,铁和锌都容易从日常饮食中获得。动物性食物中含有丰富的铁,且容易被人体吸收,如动物肝脏、动物血、瘦肉等。含锌最高的食物非贝类莫属,比如牡蛎、生蚝、扇贝、花蛤等,此外蛋黄、鱼泥、瘦肉、动物肝、花生、黄豆、胡萝卜等食物也富含锌。

所以,不建议喝含铁和锌的牛奶,建议通过摄入其他食物补充铁和锌。如果宝宝存在偏食的情况,或者出现了缺铁、缺锌的症状,最好在医生的建议下服用铁或锌制剂,而且服用时,要跟牛奶错开时间来喝,间隔半个小时以上。

第五大类配料:其他营养素(乳蛋白清粉、DHA)

添加目的:提供更多的营养素

添加产品:

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分析:乳清蛋白粉,其实就是蛋白质,额外添加了乳清蛋白粉的牛奶中,蛋白含量会更高一些,能够给宝宝补充更多的蛋白质。

DHA又被称为“脑黄金”,是神经系统细胞生长及维持的主要成分之一,有助于宝宝的大脑神经和视力发育。富含DHA的食物主要是深海鱼,如三文鱼、沙丁鱼、银鳕鱼等,此外虾、蟹、贝类、墨鱼等海产品的DHA含量也比较高,如果您的孩子平时这些海产品都吃的比较少,那么喝一些含有DHA的牛奶也是不错的。

第六大类配料:食品添加剂(蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油酯 等)

添加目的:延长保质期,维持牛奶乳化,防止分层

添加产品:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

分析:儿童牛奶里为什么要放这么多的食品添加剂呢?在分析这个问题之前,咱们先看一下这些牛奶的保质期:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

同样都是6个月的保质期,为什么纯牛奶里面不含任何食品添加剂,而儿童成长牛奶中就含有这么多的食品添加剂呢?这是因为儿童成长牛奶中额外添加了太多的成分,破坏了牛奶原有的稳定性,所以就不得不通过各种添加剂,来维持牛奶的乳化,延长保质期。而且,成分添加越多,就需要越多的食品添加剂来维持稳定性。虽然这些食品添加剂的剂量也都在国家规定的范围之内,但对于人体健康来说,尤其是小孩子,还是尽量少摄入为好。

综合评测一下这三款儿童成长牛奶:

蒙牛未来星儿童成长牛奶

添加了有助于宝宝生长发育的乳清蛋白粉、维生素A、维生素D,还有促进益生菌定植的益生元(低聚半乳糖、低聚果糖),可帮助调节肠道菌群,但也添加了调味剂白砂糖和食用香精,增加了宝宝发生肥胖和龋齿的风险,也不利于宝宝养成远离甜味饮料的良好膳食习惯。此外,还添加了2种食品添加剂蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油酯。

综合推荐指数:★★★

伊利QQ星儿童成长牛奶

添加了有助于宝宝生长和智力发育的乳矿物盐、鱼油提取物(DHA)、维生素E、维生素D,还有促进益生菌定植的益生元(聚葡萄糖),但同蒙牛未来星儿童成长牛奶一样,也添加了调味剂白砂糖和食用香精,且食品添加剂的种类更多,有4种,分别是单双甘油脂肪酸脂、结冷胶、抗坏血酸钠、六偏磷酸钠。

综合推荐指数:★★

三元儿童成长牛奶

添加了有助于宝宝生长发育的维生素A、维生素D,也有促进益生菌定植的益生元(低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、酵母β-葡聚糖),但新资源食品使用范围规定,菊粉不能添加在0~36个月的婴幼儿食品中,因此,三岁以下的宝宝,不推荐喝三元儿童成长牛奶。此外,这款牛奶中添加的调味剂和食品添加剂都是最多的,调味剂有5种,分别是白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精,而食品添加剂则达6种之多,分别是单双甘油脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸脂、微晶纤维素、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、六偏磷酸钠。

综合推荐指数:★

2、儿童有机奶对比测评

儿童有机牛奶到底是不是儿童成长牛奶的又一种概念炒作呢?先来对比一下三款儿童牛奶的配料表:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

相比普通的儿童成长牛奶,抛开有机不说,儿童有机奶起码在配料上简洁了许多,都没有添加白砂糖和食用香精。不过,为了维持儿童喜欢的酸甜醇厚的口感,蒙牛未来星儿童成长有机奶中添加了柠檬酸钠、维生素C和卡拉胶,伊利QQ星有机奶中添加了苹果汁,圣牧儿童有机奶中则添加了结晶果糖。

从添加的种类和自然属性上粗略评测,儿童有机奶的推荐指数:伊利QQ星有机奶>圣牧儿童有机奶>蒙牛未来星儿童成长有机奶

其他的功能性配料,三者又各有不同,蒙牛未来星儿童成长有机奶添加的是有助于智力和视力发育的DHA藻油、维生素E,伊利QQ星有机奶中添加的是有助于长高的维生素A和维生素D,而圣牧儿童有机奶中添加的是有助于益生菌定植的益生元低聚果糖和低聚半乳糖。因为功能不同,不太好做直接对比,推荐指数相同。

配料表测评推荐

综合儿童有机奶和儿童成长牛奶的配料表评测结果,袋鼠麻麻更推荐给宝宝购买添加更少的儿童有机奶。

做完了儿童牛奶之间的测评对比,那么,儿童牛奶和普通的纯牛奶,在营养成分上又什么不同呢?儿童牛奶真的更营养吗?咱们接着看下一项评测“营养成分表” !

测评2:营养成分表

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

(提示一下大家,在看营养成分表的时候,一定要注意每份的量,是不是100ml,有些标注的量是每份125ml或者190ml,所以一眼看上去营养成分的量貌似跟其他品牌差不多,甚至要高很多,但实际计算出来却并非如此。)

从这个营养成分表可以看出,纯牛奶和有机纯牛奶的营养成分显示都比较一致,都只显示了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙的含量,而儿童成长牛奶和儿童有机奶的营养成分则相对复杂一些。

或许有些妈妈会比较奇怪,为什么有的儿童牛奶中的成分明明没有添加,但却在营养成分表中有显示?比如蒙牛未来星儿童成长牛奶,配料表中并没有添加维生素B2、泛酸、磷、锌,但在营养成分中却有显示,而同样品牌的蒙牛纯牛奶却没有。

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

因为我国自2013年1月1日起实行的《预包装食品营养标签通则》中规定,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量在营养成分表里必须要标示出来,而其他天然存在的营养成分则不强制标注。所以,不标注≠不含有!其实牛奶中本来就含有维生素B2、泛酸、磷、锌等营养成分,商家没有在纯牛奶和有机纯牛奶中进行标示,而只在儿童成长牛奶或儿童有机奶中将其标示出来,或许是为了突出儿童牛奶的营养更丰富吧。

这里我们只对国家强制要求必须标示的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及额外添加的某些营养素进行测评对比,另外,钙虽然不在强制要求标示的行列中,但由于我们补充牛奶的主要目的之一就是摄入其中的钙,所以也会对其进行对比。

1、碳水化合物--测评对比:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

蒙牛、伊利、三元的儿童成长牛奶,包括圣牧的儿童有机奶,它们中的碳水化合物的量要远高于其他品类的牛奶,这是为什么呢?回顾一下配料表就全明白啦,额外添加了白砂糖、果糖……这就是碳水化合物呀。其中,QQ星儿童成长牛奶的碳水化合物含量最高,达到了7.8g。而蒙牛、伊利的儿童有机奶的碳水化合物要低一些,和普通纯牛奶中的碳水化合物含量是相同的,所以儿童有机奶的糖分比儿童成长牛奶要低。

2、蛋白质--测评对比:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

蛋白质是反映牛奶品质的非常重要的指标,蒙牛、伊利、三元,这3个品牌的儿童成长牛奶中的蛋白质含量都要低于同品牌的普通纯牛奶。由此可见,这些儿童成长牛奶主料生牛乳的品质一般。蒙牛未来星儿童成长牛奶中即使添加了乳清蛋白粉,其中的蛋白质含量却依然只有3.04g。QQ星有机奶的蛋白质含量最高,达到了3.6g,而同为儿童有机奶的圣牧,却只有3.0g。

3、脂肪--测评对比:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

因为牛奶中天然含有的脂溶性维生素A、D、E等都藏在脂肪当中,所以牛奶中的脂肪含量也间接代表了牛奶的品质。在这轮PK中,QQ星有机奶再次胜出,以4.4g领先,且脂肪含量高于普通纯牛奶。

而蒙牛未来星儿童有机奶比儿童成长牛奶的脂肪含量还要低,这就有点颇耐人寻味了。

4、钙--测评对比:

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

除了伊利QQ星儿童成长牛奶和圣牧儿童有机奶,其他牛奶中的钙含量都是100mg,也就是说儿童牛奶和普通牛奶的钙含量其实是一样的。伊利QQ星儿童成长牛奶中的钙含量是130mg,为啥这么高呢?这是由于添加了乳矿物盐(碳酸钙)的缘故。

所以,在钙含量上,不管是蒙牛、伊利、三元的儿童成长牛奶还是儿童有机奶,只相当于普通的纯牛奶。

5、其他指标--测评对比:

三元儿童成长牛奶中额外添加的铁和锌,咱们在上面就已经提到了,不建议在牛奶中添加,这里就不做对比了。

咱们主要是针对维生素A、D做一下对比分析,它们对宝宝的生长发育是有好处的,但关键是看量有多少。

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

这几款产品中,添加的维生素AD的量相差不多。而实际儿童一天的需求量有多大呢?根据《中国国家处方集(儿童版)》,1岁以上儿童:维生素A2000IU,维生素D700IU。也就是,添加的量仅为实际需求量的10%多一点。

但是,为了这多添加的10%的营养,又额外需要弄一堆食品添加剂来维持牛奶的稳定性和保质期,实在有点不太划算。所以,想通过只喝儿童成长牛奶来补充充足的维生素A和D,有点不太靠谱,远不如吃一颗维生素AD胶囊来的实在。

营养成分表测评推荐

综合以上各项指标,儿童成长牛奶因为额外的添加,某些营养素确实比普通牛奶要多一些,但大多数的脂肪和蛋白质含量其实比普通纯牛奶要低,钙含量(特意添加乳矿物盐的QQ星儿童成长牛奶除外)也是只等同于普通纯牛奶,但宝宝却因此摄入了比纯牛奶要多的糖分。

综合推荐指数:普通纯牛奶>儿童有机奶>儿童成长牛奶

(虽然总体上儿童有机奶的推荐指数要低于普通纯牛奶,但其实QQ星有机奶表现表现还不错,蛋白质和脂肪的含量都是最高,碳水化合物是5.0g/100ml,在儿童牛奶中算最低的了。配料表中也只添加了苹果汁、维生素AD,没有添加其他糖和食品添加剂。)

测评3:价格

最后,我们在价格上在做个对比,我们按照每100ml的价格来比较。(参考京东超市价格)

各类儿童牛奶的对比测评 为何会加这么多食品添加剂?

总体上来说,不同品类牛奶价格:纯牛奶<儿童成长牛奶<儿童有机奶

同品类、不同品牌的价格对比(不同品牌不同阶段有价格促销,该对比只做参考,具体以市场实际售价为准):

纯牛奶:三元(0.8元/100ml)<蒙牛(0.9元/100ml)<伊利(1.2元/100ml)

儿童成长牛奶:蒙牛未来星(1.6元/100ml)<伊利QQ星(1.8元/100ml)<

三元儿童(2.1元/100ml)

儿童有机奶:圣牧儿童有机奶(2.2元/100ml)<蒙牛未来星有机奶(2.5元/100ml)<伊利QQ星有机奶(3.3元/100ml)

价格测评推荐

纯牛奶:三元价格最低

儿童成长牛奶:蒙牛未来星价格最低

儿童有机奶:圣牧价格最低

总结一下:

我们喝牛奶的目的主要是为了补充蛋白质、脂肪和钙,而这几种成分,在儿童成长牛奶和儿童有机奶中的含量,其实和普通纯牛奶是差不多的(QQ星有机奶除外,蛋白质和脂肪含量最高),甚至比普通纯牛奶还要低,但价格却比普通纯牛奶要高差不多一倍。

所以,不推荐给孩子喝儿童牛奶,尤其是儿童成长牛奶,更无需拘泥于牛奶里添加的那点营养成分,因为多数可以通过食物或补充制剂获得,为了那点营养,而额外摄入了食品添加剂和糖,实在有点得不偿失。

如果孩子实在不接受纯牛奶的口味,建议首选儿童有机牛奶,虽然价格更高,但毕竟里面的添加剂要少一些。